Essen & Trinken

Dunkel, frei von Erschütterungen und bei konstanter Temperatur sollte Wein aufbewahrt werden. Doch nicht alle Haushalte verfügen über einen Keller und schnell lagern die Flaschen dort, wo sie nicht hingehören.

Horai musste nach 42 Jahren Konkurs anmelden und den Betrieb in Fraubrunnen BE einstellen. Die Löhne sollten laut Verwaltungsrat Kaspar Ramseier aber noch bis Ende April gesichert sein. Horai belieferte nach eigenen Angaben rund 150 Betriebe im ganzen Kanton.

Die Zertifizierung von Biowein ist Streitpunkt zwischen dem Wiener Weingut Cobenzl und dem «Kurier». Die österreichische Tageszeitung beschuldigt den stadteigenen Betrieb, konventionell produzierten Wein mit Bio-Siegel in den Handel gebracht zu haben.

Wer glaubt, Ćevapčići seien bloss Hackfleisch vom Grill, hat noch nie im Balkan-Rezept-Dschungel recherchiert. Zwischen religiösem Ernst, regionalen Eitelkeiten und kulinarischen Tabus wird schnell klar: Bei Ćevapi geht es um weit mehr als Essen.

Guter Wein muss nicht teuer sein. Bereits unter 10 Franken findet sich eine beeindruckende Vielfalt an Stilen, Herkünften und Charakteren. Vom Schweizer Weisswein bis zum kräftigen Roten aus dem Süden zeigt sich: Tiefer Preis und hoher Genuss gehen längst Hand in Hand.

Carlo Speri, pater familias des gleichnamigen historischen Weinguts im Valpolicella-Gebiets, verstarb am 6. Januar im Alter von 85 Jahren. Er verkörperte die 5. Generation in einem der bedeutendsten Weingüter der Region, bekannt für Valpolicella, Ripasso und Amarone.

In Italien heisst sie Zabaione, in Frankreich Sabayon oder Chaudeau und im deutschen Sprachraum Weinschaumsauce. Für das Dessert braucht es nur Eier, Zucker, Weisswein und ein starkes Handgelenk.

Die Klage von Foodwatch richtet sich gegen Unbekannt. Damit schliesst sich die NGO 8 Familien mit 9 erkrankten Kindern aus Frankreich an.