Linsen, Oliven und Nüsse statt Trauben: Hitze, Trockenheit und Weinverdrossenheit machen den Winzern zu schaffen. Jammern hilft da wenig. Gefragt sind neue Konzepte. Ob sie taugen, wird die Zukunft zeigen.

Ein Jahr Degustation, kein Wein mit 100 Punkten – und doch viel Spitze: Blicks Top 50 zeigen Schweizer Vielfalt, mit dominanten Burgunder-Rebsorten und mehreren erschwinglichen Flaschen.

Einmal mehr räumt das Wallis beim Grand Prix du Vin Suisse total ab. Das Weingut des Jahrzehnts heisst wie schon 2016 Adrian & Diego Mathier und kommt aus Salgesch. Das Weingut des Jahres ist die Domaine Claudy Clavien aus Miège.

Stefan und Tünde Zimmermann kochten sich bis auf 16 GaultMillau-Punkte hoch. Doch Ende September 2027 ist Schluss, das Wirtepaar muss sein Herzensprojekt «S.Zimmer» in Adelboden BE räumen. Der Grund? Ein unschöner Streit hinter den Kulissen.

Teflonpfannen gelten bei sachgemässer Nutzung nicht als gesundheitsschädlich. Kritisch wird es vor allem bei starker Überhitzung ab rund 360 Grad, wenn sich die Beschichtung zersetzen kann.

Sie hilft bei Erkältung, Unwohlsein und gegen trübe Tage: Selbstgemachte Hühnerbrühe ist das beste Superfood. Brühe selber machen ist ganz einfach – hier unser Grund-Rezept.

Rahm, Eiweiss oder Amaretto? Alles tabu! Das Original-Tiramisu besteht aus gerade einmal sechs Zutaten. Wie weit darf man den Klassiker verändern? Claudio Del Principe verrät, was ein echtes Tiramisu ausmacht und welches für ihn derzeit das beste ist.

Abseits der grossen Namen warten Weine mit Charakter, Geschichte und überraschender Eigenständigkeit. Von Süditalien über die Alpen bis an die Loire lohnt es sich, Rebsorten zu entdecken, die viel zu selten im Rampenlicht stehen. Sechs Regionen, sechs spannende Begegnungen.

Reife Tomaten lassen sich ganz einfach einfrieren, ganz ohne Einkochen und Einmachgläser. So bleibt ein Vorrat für Pasta-Saucen, Suppen und Eintöpfe, wenn die Tomaten im Laden längst nicht mehr so aromatisch schmecken.

Die Weinregion Abruzzen gehört zu den urtümlichsten Landschaften Italiens. Sie liegt zwischen Adria und Apennin. Dort sorgt die Sorte Montepulciano für stoffige Rotweine, während Pecorino saftige Weissweine für Fischgerichte liefert.