Anfang Jahr wurde Dirk Hany zum Vizepräsidenten von Gastro Stadt Zürich ernannt. Jetzt tritt er bereits wieder zurück. Hintergrund ist die Pleite seines Restaurants Sinaloa – und ausstehende Löhne, auf die Ex-Angestellte noch immer warten.

Der Name klingt merkwürdig, aber Cholera ist eine typische Walliser Spezialität. Der Kuchen aus Lauch, Kartoffeln, Walliser Bergkäse und Äpfeln schmeckt selbst gemacht am besten. Und auch der Teig kann selber produziert, oder natürlich auch gekauft werden, wenns schnell gehen muss. Leserin Diana empfiehlt die Verwendung von Blätterteig.

Kinder, die an Halloween Süsses sammeln, kommen manch einem zum Entrümpeln der Schoggi-Schublade ganz gelegen. Sind alte Gummibärli und Co. gefährlich? Wir haben beim Luzerner Kantonschemiker Silvio Arpagaus nachgefragt.

Die Temperaturen fallen, es ist Zeit für Mandarinli! Die kleinen Früchte stecken voller Geschmack und Vitamin C. Doch nicht unter jeder Schale verbirgt sich eine saftig-aromatische Frucht. Drei Tipps, mit denen du im Supermarkt perfekte Mandarinen erkennst.

Trump macht den US-Winzern das Geschäft kaputt. Neben sinkender Nachfrage und strukturellen Problemen belastet der Handelsstreit mit Kanada das Business massiv.

Öl in die kalte Pfanne geben oder erst warten, bis sie heiss ist? Welche Reihenfolge richtig ist, hängt vom Kochgeschirr und den Zutaten ab. Wer es falsch macht, riskiert angebranntes Essen oder beschädigte Pfannen.

Grosser Erfolg für das Restaurant in Samih Sawiris Hotel «The Chedi». Das von Dominik Sato und Fabio Toffolon geführte Nobel-Lokal The Japanese hat neu 3 Michelin-Sterne. Weitere Schweizer Gastro-Betriebe dürfen sich mit der Prestige-Auszeichnung schmücken.

Muss man ein Papier-Backpapier nach einmaligem Benutzen in den Abfall werfen? Darf man das Backpapier so lange brauchen, bis es zerbröselt – oder ist das gesundheitsschädlich?

Knusprig, luftig und herrlich aromatisch: Mit diesem erprobten Rezept gelingt dir ein Pizzateig wie beim Italiener. Aus wenigen Zutaten entsteht ein geschmeidiger Teig, der die perfekte Grundlage für deine Lieblingspizza bildet. Belege ihn mit einer würzigen Tomatensauce, frischen Zutaten nach Wahl und geniesse ein Stück Italien direkt bei dir zu Hause.

Im Spätherbst beginnt die gesellige Raclette-Zeit. Dabei sind die Beilagen mindestens genauso wichtig wie der Käse selbst. Mit einem einfachen Trick sorgst du dafür, dass deine Härdöpfel der heimliche Star des Abends werden.