Essen & Trinken

Claudio Del Principe zeigt, wie man Endivie (Scarola) italienisch zubereitet: blanchiert, in Olivenöl geschwenkt, mit Knoblauch, Sardellen, Ricotta und Nüssen – ob als Beilage, auf Pizza oder in Focaccia – ein bitter-grünes Geschmackserlebnis.

Der Dry January ist keine Absage an den Wein, sondern eine bewusste Pause. Ein Monat der Enthaltsamkeit, der entschleunigt, entgiftet und den Blick schärft – für alkoholfreie Alternativen ebenso wie für die Vorfreude auf das erste Glas danach.

Das Traditions-Restaurant Mühle im aargauischen Oberentfelden hatte einst 13 GaultMillau-Punkte. Jetzt ist es zu, der Konkurs eröffnet – die Betreiberfamilie hatte sich mit den Kosten verzettelt.

Du konsumierst lieber pflanzliche Drinks anstelle von Kuhmilch? Dann geht es dir, wie mittlerweile vielen. Welche unterschiedlichen Alternativen es gibt, erfährst du hier.

Wein und Wurst, das ist eine runde Sache. Eine der schmackhaftesten Kombination ist die Mariage von Saucisse aux choux und fruchtigem Wein wie Gamay. Jetzt ist die Jahreszeit, um das Paar zu feiern.

Kaffee ist weltweit ein beliebtes Getränk, um das sich viele Mythen ranken. Nicht alles, was dem Genussmittel nachgesagt wird, stimmt auch wirklich.

Mit dem Einzug des Winters melden sich nicht nur Schnee und Eis zurück, sondern auch Erkältungen. Doch es gibt eine Pflanze, deren Öle und Inhaltsstoffe das Immunsystem stärkt. Bei der Zubereitung des Tees kann man jedoch einiges falsch machen.

An dieser Stelle schreiben wir ab und zu über die Fauxpas beim Weinservice in der Gastronomie. Doch auch Gäste produzieren Peinlichkeiten. Besonders wenn es um die Aussprache von Weinnamen geht.

Immer wieder kursiert diese Variante von Kaffee im Internet. Sie besteht aus einer ziemlich kuriosen Kombination: Espresso mit Orangensaft. Was steckt dahinter?