Rioja-Bodegas, die Weine mit der Reifebezeichnung Crianza, Reserva oder Gran Reserva vermarkten, mussten bis anhin ein Pflichtlager mit reifenden Weinen unterhalten. Dieses Gesetz ist nun Geschichte.

Das Eden Roc in Ascona hat einen Nachfolger für Sternekoch Marco Campanella gefunden: Der Zürcher 14-Punkte-Koch Nenad Mlinarevic übernimmt. Und bringt seine italienisch-japanische Küche mit.

Gschwellti kochen, Hackfleisch anbraten, Sauce drüber – ab in den Ofen! Im Handumdrehen ist dieser rassige Kartoffelgratin fertig und kann als leckeres Hauptgericht serviert werden. Zum Schluss verraten wir dir einen einfachen Trick, damit dein Gratin besonders knusprig wird.

Saftig, nussig und herrlich aromatisch: Elisenlebkuchen gehören zu den Klassikern der Weihnachtsbäckerei. Die feine Spezialität wird ganz ohne Mehl, dafür mit gemahlenen Mandeln, Nüssen, Zucker und Eiern zubereitet. Ein glutenfreier Genuss für die Adventszeit.

In Japan wurde ein Traubendieb verhaftet. Ihm wird vorgeworfen, Früchte der japanischen Sorte Shine Muscat gestohlen und online vertickt zu haben.

Trotz Automatisierung und KI sieht Claudio Del Principe solides Handwerk und Gastfreundschaft als Zukunftschance: Zwei junge Schweizer Escoffier-Talente vertreten die Schweiz im Oktober 2027 am europäischen Finale in London.

Schlichte Eleganz trifft auf unwiderstehlichen Genuss: Heidesand-Guetzli sind der Inbegriff deutscher Backkunst. Das Rezept für Heidesand-Kekse stammt ursprünglich aus Norddeutschland, genauer gesagt aus der Lüneburger Heide. Ihr Name spielt auf die sandige Textur der Kekse an, die durch viel Butter und Zucker entsteht und fast auf der Zunge zerfällt, ähnlich wie feiner Sand. Traditionell bestehen sie aus Butter, Zucker, Mehl und Vanille, manchmal sind sie auch leicht mit Zitronenschale aromatisiert.

Wenig Aufwand, viel Geschmack: Bei dieser One-Pot-Pasta landen Teigwaren, saftige Cherrytomaten, Gemüsebouillon und Olivenöl gemeinsam im Topf. Alles köchelt zu einem aromatischen Pastagericht – perfekt für die schnelle Alltagsküche und erst noch mit wenig Abwasch.

Wie ärgerlich, wenn sich die Schale nicht von den Marroni löst – insbesondere, wenn man die Marroni selbst geröstet hat. Claudio Del Principe verrät seine Tricks und ein Rezept für ein feines Marronipüree.

Das Oltrepò Pavese gibt seinem flaschenvergorenen Schaumwein einen neuen Namen: Classese. Strengere Regeln und ein einprägsamer Auftritt sollen dem wenig beachteten Weinbaugebiet südlich von Mailand aus der Krise helfen.