Chat-Protokoll «Wie kriege ich eine Männerbrust weg?»

Meier Alfred, Kloten Was halten Sie von der Toronto-Hospital Diät? Was halten Sie davon nach 18.30 Uhr nichts mehr zu essen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Meier, die Toronto-Hospital-Diät kenne ich nicht, dazu kann ich Ihnen deshalb keine Auskunft geben. Alles, was sich Diät nennt, ist aber meist nichts Sinnvolles. Die Zeit, wann Sie essen, spielt nur eine kleine Rolle, wenn Sie abnehmen möchten. Ausschlaggebend ist, wie sich Ihre Energiebilanz gestaltet. Für eine Abnahme, sollten Sie sich weniger Kalorien zuführen, als Sie verbrauchen.

Mäder Sonja, Bern: Guten Tag Frau Müller gibt es einen «Trick» um den Seitenspeck zu reduzieren, durch Training und Ernährung?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Mäder, einen wirklich sinnvollen Trick gibt es nicht. Der Körper bestimmt selbst, wo er abnehmen möchte. Wichtig sind eine energiearme und ausgewogene Ernährung und genügend sportliche Aktivität. Mit gezielten Rumpfübungen können Sie die Problemzone leicht positiv beeinflussen.

Daniel Basel: hallo ich bin momentan 80 Kg schwer bei 1.70 Körpergrösse. Würde gerne auf 70 kg runter. danke Dani
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Daniel, mit deinen Angaben hast du einen Body-Mass-Index (BMI) von 27.7, damit befindest du dich im Bereich des Übergewichts. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, wenn du etwas verändern möchtest. Wichtig ist, dass man sich keine unrealistischen Ziele steckt und eine Gewichtsreduktion langsam angeht. Das Endziel von 70kg scheint mir realistisch, wichtig ist aber, dass du das versuchst in kleinen Schritten zu erreichen.

Karner Martin, Glarus: Guten Tag, was ist am Gerücht dran, dass Zitronen- und Ananassaft helfen sollen, Kalorien abzubauen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Karner, wie Sie bereits sagen, sind diese Zitronen- oder Ananassaftkuren nur ein Gerücht. Es wird behauptet, dass darin bestimmte Enzyme enthalten sind, die bei der Fettverbrennung helfen sollen. Das ist grundsätzlich nicht ganz falsch, allerdings sind diese Enzyme nach der Verdauung in der Blutbahn nicht mehr aktiv und können eine solche Wirkung gar nicht entfalten.

Bhend Dominic Winterthur: Grüezi Frau Müller ich bin gerade am Abnehmen (neuer Jahresvorsatz) und meine Frage ist jetzt: Was sollte ich am Morgen, Mittag und Abend essen? (Beispiele)
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Bhend, zuerst einmal finde ich es gut, dass Sie sich einen solchen Vorsatz nehmen und etwas für Ihre Gesundheit tun möchten. Ich wünsche Ihnen dabei viel Erfolg. Aus Platzgründen kann ich Ihnen hier nicht detailliert Beispiele liefern. Es ist aber wichtig, dass jede Mahlzeit immer aus Eiweiss (Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier usw.), Kohlenhydrate (Brot, Reis, Teigwaren, Kartoffeln usw.) und Salat/Gemüse oder Früchten bestehen. Die Verteilung auf dem Teller sollte für eine Gewichtsreduktion folgendermassen aussehen: 1/2 Gemüse/Salat oder Früchte, 1/4 Eiweiss und 1/4 Kohlenhydrate. Ich hoffe, Ihnen damit bereits etwas weiterzuhelfen.

Stefan Müller, Zürich: Ich bin wohl eine Ausnahme, wenn ich zunehmen und nicht abnehmen möchte. Ich bin ca. 179 gross und 71kg schwer. Ich habe mit etwas Kraftsport begonnen. Wie kann ich die Muskel- bzw. Gewichtszunahme unterstützen (ohne komische Mittel)?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Müller, mit Ihren Angaben haben Sie einen BMI von 22.2, damit befinden Sie sich im Bereich des Normalgewichts, das ist sehr gut. Es besteht somit kein dringender Bedarf zuzunehmen, wenn Sie das aber möchten und vor allem auf Muskelaufbau setzen, ist es wichtig, dass Sie zu jeder Mahlzeit genügend Eiweiss essen. Dies in Form von magerem Fleisch, Milchprodukten, Fisch, Eiern usw. Bei einer Gewichtszunahme darf dieser Anteil auf dem Teller 1/3 ausmachen.

Hannes Lättli Flawil: ich habe ein Problem. ich bin 1.75 gross und habe 87kg auf den Rippen. Obwohl ich im Fitness bin, nehme ich nicht ab, sondern nur an Muskeln zu. Was können Sie mir betreffend der Ernährung empfehlen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Lättli, mit Ihren Angaben haben Sie einen BMI von 28.4. Damit befinden Sie sich im Bereich des Übergewichts. Ich finde es toll, dass Sie eine Gewichtsreduktion anstreben und bereits regelmässig ins Fitness gehen. Bewegung ist ein wichtiger Punkt für eine Gewichtsreduktion. Ein Nachteil kann sein, dass durch den Muskelaufbau, das Gewicht zuerst leicht steigt, da Muskelmasse schwerer ist als Fettmasse. Allerdings ist das nur eine Frage der Zeit. Nach einer Weile verbrennen die Muskelzellen mehr Energie als die Fettzellen, wodurch es langsam zu einer Gewichtsreduktion kommt. Unterstützen können Sie das Ganze auch, indem Sie nicht nur Kraftsport trainieren, sondern auch Ausdauersport machen. Für eine Gewichtsreduktion sollten Sie aber auch die Ernährung entsprechend anpassen. Energiearm und ausgewogen essen. Versuchen Sie die Verteilung auf dem Teller folgendermassen anzupassen: 1/4 Eiweiss, 1/4 Kohlenhydrate und 1/2 Gemüse/Salat.

Humbel Sina Döttingen: Nimmt man von Getränken wie Coca Cola Zero zu und stimmt es, dass man, wenn man vor dem essen eine Grapefruit isst, abnimmt und weniger isst?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Humbel, Coca Cola Zero wird mit künstlichen Süssstoffen gesüsst und liefert somit nur ganz wenig Kalorien. Sie sollten durch diesen Konsum eigentlich nicht zunehmen, da werden eher andere Aspekte in der Ernährung Schuld sein. Dass eine Grapefruit vor dem Essen eine Gewichtsreduktion aktiv unterstützen soll, kann ich mir nicht vorstellen. Ausser dass sie vielleicht den Magen schon mal etwas füllt, dabei aber wenig Kalorien liefert und Sie vom eigentlichen Essen dann weniger wählen. Das könnte allenfalls eine kleine Wirkung sein.

Brauser, Root: Ich wollte lediglich nachfragen, wie ich gesünder Kochen kann. Auf was muss ich speziell achten? Ich bin beim BMI an der oberen grenze von normalgewichtig. Haben Sie auch einen Vorschlag betreffend gutes Kochbuch? Mir fehlen einfach die Ideen für neue Sachen.
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Brauser, die Zubereitung der Speisen ist für eine Gewichtsreduktion sehr entscheidend. Oftmals kann weniger Fettstoff verwendet werden als man denkt. Pro Person und Mahlzeit 1 Teelöffel Öl für die Salatsauce und 1 TL Fettstoff für die restliche Zubereitung. Bei den Produkten kann man auf magere Varianten achten. Rahm kann durch Kaffeerahm oder allenfalls auch Blanc Battu ersetzt werden. Da gibt es viele Tricks. Ein gutes Kochbuch: das eBalance-Kochbuch.

Eninasch Zürich: was ist besser als Abendessen wenn man abnehmen will: warmes gemüse oder salat?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Hallo, ob Salat oder Gemüse spielt in Bezug auf die Gewichtsreduktion keine grosse Rolle. Für den Salat benötigt es eine Salatsauce, welche oftmals sehr kalorienreich sein kann. Je nach dem, wie das Gemüse zubereitet wird, kann dieses also etwas fettärmer und passender sein. Zudem spielt die individuelle Verträglichkeit eine Rolle. Nicht alle Personen vertragen Rohkost am Abend gut, diese sollten sich eher für gekochtes Gemüse entscheiden. Ansonsten spielt es aber keine Rolle.

Stefan pizzul, brisfelden: Guten tag Fr.Müller, wie bekomme ich einen männerbrust weg?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Pizzul, leider können wir dem Körper nicht konkret vorgeben, wo er abnehmen soll. Dies entscheidet er immer noch selbst. Sie müssen ganz grundsätzlich eine negative Energiebilanz erreichen. Das heisst, sich weniger Energie zuführen, als Sie verbrauchen. Um Ihre Problemzone anzugehen, kann es helfen, entsprechende Kraftübungen für den Brustmuskel und den Rumpfbereich einzubauen.

Marisa, Basel: Wie kann ich Hunger-, Lustattacken vorbeugen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Marisa, Hunger- und Lustattacken können oft mit unausgewogenen Mahlzeiten zusammenhängen. Es ist wichtig, dass jede Ihrer Mahlzeiten alle Bestandteile wie Eiweiss, Kohlenhydrate und wenig Fett enthält. Vor allem das Eiweiss ist für die Sättigung und die Dämmung des Appetits zuständig. Achten Sie darauf, ob vielleicht diese Ausgewogenheit nicht ganz stimmt. Ansonsten können einzelne Ablenkungsmanöver helfen. In dem Sie bei einer Attacke einen Spaziergang machen, mit jemanden Telefonieren, ein Rätsel lösen, die Zähne putzen oder Ähnliches.

Hediger Lucy, Zürich: Guten Tag Frau Müller. Meine Frage: Ist es tatsächlich so, dass man abnimmt, wenn man beim Abendessen auf Kohlenhydrate verzichtet? Und wenn ja, muss man dann mit dem Jojo-Effekt rechnen, wenn man wieder auf «normale» Ernährung abends umstellt?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Hediger, grundsätzlich führt jeder «Rückfall» zur vorherigen Gewohnheit wieder zu einer Gewichtszunahme. Das hat nichts mit dem JoJo-Effekt zu tun. Wollen Sie Gewicht verlieren, müssen Sie Ihre Ernährung langfristig umstellen und nicht nur vorübergehend etwas ändern. Keine Kohlenhydrate am Abend kann natürlich helfen. Sie führen sich dadurch weniger Kalorien zu, zudem werden die Kohlenhydratspeicher auf die Nacht nicht mehr vollständig gefüllt. Während dem Schlafen werden diese ganz geleert. Sobald die Kohlenhydratspeicher leer sind, setzt die Fettverbrennung ein. Werden also beim Abendessen keine Kohlenhydrate zugeführt, wird der Fettstoffwechsel früher zum Einsatz kommen. Allerdings ist der Verzicht auf Kohlenhydrate am Abend meist keine langfristige Angelegenheit. Ich würde Ihnen deshalb empfehlen, nur die Menge zu reduzieren und nicht ganz darauf zu verzichten. Zudem hat ein Abendspaziergang vor dem zu Bett gehen ebenfalls den Effekt die Kohlenhydratspeicher etwas zu leeren. Man könnte sich also auch angewöhnen, regelmässig am Abend vor dem Schlafen noch eine Runde draussen zu drehen.

Philipp Liechti, Büren: Guten Tag. Ich esse oft zu viel und unausgewogen. Gibt es «einfache» möglichkeiten mich gesünder zu ernähren? So als kurztipp?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Liechti, Ihre Frage kann ich leider nicht mit einem einfachen Tipp beantworten. Ich könnte mir vorstellen, dass Ihnen das Programm von BLICK eBalance Inputs geben könnte und Sie damit ein lehrreiches Hilfsmittel finden würden.

Humphrey Jenny, Zürich: Guten Tag Frau Müller, ist eine Glutenfreie-Ernährung hilfreich/sinnvoll um Gewicht zu reduziren, obwohl bei mir keine Glutenallergie/unverträglichkeit vorliegt ?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Humphrey, nein, darin sehe ich keinen Vorteil. Glutenfreie Produkte sind teilweise energiereicher als die entsprechenden Normalprodukte, zudem sind sie meist teurer. Um Gewicht zu reduzieren, ist vor allem der Konsum von Gemüse, Salat und Früchten wichtig, und das sind alles glutenfreie Nahrungsmittel. Ich sehe in dieser Überlegung also keinen Vorteil.

Sandra Halter, Olten: Frau Müller, was halten Sie von der Methode MONTICNAC?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Halter, ich halte grundsätzlich nichts von dieser Methode, so wie auch von den vielen anderen Methoden, die fast immer nicht langfristig umgesetzt werden können. Ein kurzfristiger Erfolg ist natürlich vorhanden, da man die Ernährung umstellt und eine negative Energiebilanz erzielt. Die Ernährung wird aber einseitig und verleidet mit der Zeit. Ich würde Ihnen eher das Programm von BLICK eBalance empfehlen, dort werden sie bei einer langfristigen Ernährungsumstellung begleitet.

Markus, Zürich: Ich möchte mein Gewicht (73Kg / 1.76m) beibehalten, jedoch mein Körperfettanteil reduzieren: wie mache ich das ohne Gewicht zu verlieren? Besten Dank für die Antwort
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Markus, das ist eine gute, aber nicht einfach zu beantwortende Frage. Bei diesem Vorhaben müssten Sie fachlich begleitet werden. Man müsste Ihren derzeitigen Ernährungsplan analysieren und mit Ihrem Trainingsplan vergleichen. Es ist abhängig davon, wie und was Sie trainieren und wo Sie zur Zeit stehen. Ich würde Ihnen empfehlen sich an eine Fachperson zu wenden. Unter www.svde-asdd.ch finden Sie Adressen von dipl. Ernährungsberater/innen HF/FH in der ganzen Schweiz.

Nadine Kaufmann: Guten Tag, ich sitze den ganzen tag im Büro und habe trotzdem einen grossen Appetit. Was können Sie mir empfehlen am Mittag zu essen und zwischendurch? Auf Äpfel, Birnen etc. bin ich allergisch. Danke für einen Tipp.
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Kaufmann, es ist schwierig, Ihre Frage aus der Distanz und ohne genauere Angaben zu Ihrem Ernährungsplan beantworten zu können. Wie viele Mahlzeiten essen Sie? Essen Sie zu bestimmten Zeiten oder snacken Sie dauernd? Was heisst Appetit? Haben Sie Hunger oder mehr Lust auf etwas? Das wären alles entscheidende Fragen, um Ihnen eine hilfreiche Antwort zu geben. Wichtig ist, dass Sie drei ausgewogene Mahlzeiten pro Tag essen. Dazwischen kann man energiefreie Getränke konsumieren, Gemüsestängeli, auch mal ein Stück Brot oder Früchte (auf die Sie nicht allergisch sind).

Guten Tag Frau Müller: Wie sieht es mit diesen berühmten Shakes aus, mann nimmt diese anstelle einer Mahlzeit ein, d.h. mann isst nur ein mal pro Tag richtig. Jojo effekt vorgeplant oder doch was gscheites???
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Müller, die Shakes ersetzen für Sie eine Mahlzeit. Sie wissen dann genau, wie viele Kalorien Sie sich dadurch zuführen, meist sind auch Vitamine und Mineralstoffe darin enthalten. Dies kann für eine Gewichtsreduktion ein einfaches Hilfsmittel sein. Allerdings wird es eintönig und langweilig auf Dauer, zudem kann einem das Kauen einer Mahlzeit fehlen. Oft wird es deshalb nicht langfristig «durchgehalten» und man fällt wieder in alte Muster zurück. So nimmt man leider auch wieder zu.

Philipp Berger, Zürich: Frau Müller, wie kann man auf leichte Art zunehmen? Ich ernähre mich äusserst ungesund, dazu viel Fleisch und nehme trotzdem nicht zu, was ich nötig hätte. Was kann ich tun?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Berger, leider kämpfen viele Personen auch mit einer Gewichtszunahme. Auch das ist nicht einfach. Es ist wichtig, dass Sie viele kleine Mahlzeiten über den Tag verteilen. Sie können Nüsse, Dörrfrüchte, Süssigkeiten, Süssgetränke, Fruchtsäfte usw. zwischendurch konsumieren. Die Mahlzeiten können Sie mit Öl, Butter, Rahm, Käse, Mayonnaise usw. «anreichern». Wählen Sie keine Light-Produkte. Sollte der Wunsch nach einer Gewichtszunahme wirklich gross sein, gibt es das Produkt «Maltodextrin». Es handelt sich dabei um ein weisses Pulver, ähnlich wie Zucker. Es ist geschmacksneutral, ganz leicht süsslich und kann in alle Flüssigkeiten, Cremes und Suppen eingerührt werden. So können Sie sich allenfalls noch mehr Kalorien zuführen. Sie erhalten es rezeptfrei in der Drogerie oder Apotheke.

Neuhaus Franziska Wädenswil: Grüezi Frau Müller, Ich habe mich vor 7en Wochen einer Magenbypass-Operation unterzogen. Welche Sportarten würden Sie mir empfehlen? Ich beginne ab nächsten Dienstag mit Aquafit – möchte aber noch mehr machen. Allenfalls ins Fitness? Crosstrainer? Danke für Ihr Feedback und Happy 2012. Liebe Grüsse. Fränzi Neuhaus
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Neuhaus, vielen Dank für die guten Wünsche, auch Ihnen ein gutes 2012. Eine Magenbypass-OP ist ein grosser Schritt und bringt viele Umstellungen mit sich. Es ist toll, dass Sie mit Sport beginnen. Aquafit ist die absolut richtige Wahl. Das ist eine sehr gelenkschonende Möglichkeit für den Einstieg in die Bewegung. Da ich Ihre Angaben zu Grösse und Gewicht nicht habe, ist es schwierig, weitere Sportarten zu empfehlen. Crosstrainer und Hometrainer sind aber beides ebenfalls gelenkschonende Sportarten, welche sich für den Start gut eignen. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und Spass!

Mario Niederer, Luzern: Liebe Frau Müller, was halten Sie von Metabolic? Ich bin mir am überlegen, dieses Programm zu machen, nachdem auch schon mein Bruder und andere Bekannte mehrere Kilos damit abgenommen haben.
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Niederer, wenn ich ganz ehrlich bin, halte ich nichts davon. Natürlich zeigt es Wirkung, da eine Ernährungsumstellung erzielt wird. Die Methode ist allerdings wissenschaftlich nicht erwiesen und die Ernährung kann einseitig werden und wird deshalb oft nach einer Weile wieder abgebrochen. Zudem ist diese Methode relativ teuer.

Michi Bucher Zürich: Guten Tag. Ich habe ein Problem in die andere Richtung. Ich bin nun 26. Bin 1.84m gross und wiege 65kg. Ich esse wie ein «Mähdrescher», ernähre mich gesund und bewege mich auch regelmässig. Trotzdem bin ich seit nun mehr 10 Jahren auf dem selben Gewichtsstand, was ich einfach viel zu dünn finde. Wie lässt sich das ergründen? Gibt es irgendwelche Tricks 5-10kg zuzunehmen? Gruss
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Bucher, eine ähnliche Frage habe ich weiter oben beantwortet. Mit Ihren Angaben wäre es bestimmt gut, Sie könnten etwas zunehmen. Ganz wichtig sind viele kleine Mahlzeiten und dabei eher fettreiche Produkte zu wählen oder die Auswahl anzureichern. Für Sie könnte das Produkt «Maltodextrin» sinnvoll sein. Sie erhalten es rezeptfrei in der Apotheke oder in der Drogerie und können es in alle Flüssigkeiten, Cremes oder Suppen einrühren.

Melanie Müller: Liebe Frau Müller, ich habe seit November / Dezember ein paar Kilo zu gelegt, welche nun wieder runter müssen. Nun habe ich aber eine andere Frage über die Ernährung. Ich esse eigentlich nicht übermässig viel, meistens Salat zum Mittag und am Abend Natur Yoghurt. Zwischendurch Früchte. Daher wundert es mich, warum ich wieder zugenommen habe. Vor längere Zeit habe ich 15 Kilo abgenommen und es ist mir gelungen, dieses Wohlfühl-Gewicht über die Jahre zu behalten. Mich wunderts nur, sobald ich mal zB. eine Pizza esse, dass ich dann sofort wieder ein Kilo mehr habe. Und wenn ich Kolleginnen nach ihrere Essensgewohnheiten frage, stelle ich fest, dass diese sicher mehr essen, auch viel Süsses und dennoch nicht gleich Gewicht verlieren. Was mache ich falsch?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Müller. Ihre Frage kann ich nicht so einfach beantworten. Wichtig zu wissen ist, dass jeder Stoffwechsel anders funktioniert, die einen verbrennen mehr, die anderen weniger Kalorien. Zudem spielt es eine Rolle, wie oft man sich bewegt, nicht nur wie oft man Sport treibt, sondern auch wie viel Bewegung man im Alltag hat. Dass Sie einmal 15kg abgenommen haben und das halten konnten, ist ein toller Erfolg, auf den Sie noch heute stolz sein dürfen! Ich kenne Ihre Geschichte nicht, aber solchen Gewichtsreduktion gehen oft Diätgeschichten voraus. Jede Diät kann den Stoffwechsel beeinflussen. Möglicherweise ist das bei Ihnen der Fall. Wichtig ist aber auch, dass Gewichtsschwankungen von 1-2 kg ganz normal sind. Wenn Sie also eine Pizza essen und danach 2kg schwerer sind, muss das nicht heissen, dass Sie gleich zunehmen. Es pendelt sich normalerweise wieder ein.